Surabaya, (pawartajatim.com) – Indonesia sebagai salah satu negara penghasil rempah terbaik di dunia memiliki olahan masakan dengan cita rasa rempah yang kuat, sehingga menambah aroma masakan menjadi lebih memikat.
Salah satu kuliner yang sangat sarat dengan aroma rempahnya adalah mie celor yang berasal dari Palembang, Dimana belum banyak orang yang mengenal masakan khas yang satu ini dibandingkan dengan pempek yang menjadi ikon dari kota yang juga merupakan Ibukota Sumatera Selatan ini.
Mie celor sendiri disajikan dengan dicelor (diseduh), kemudian mie yang sudah matang tersebut dicampur kuah santan dan kaldu udang yang kental serta gurih. “Kemudian disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, tauge dan kucai,” kata Executive Chef Hotel Aston Inn Jemursari, Prabowo Kusminarno. Selasa (10/9/2024).
Ada satu hal perbedaan yang menarik dari sajian khas satu ini yakni ukuran mie yang digunakan lebih besar daripada ukuran mie pada umumnya. Secara berkala Aston Inn Jemursari yang beralamatkan di Jalan Sidosermo II no 70 Surabaya ini selalu mengangkat beragam jenis kuliner dari berbagai daerah di Indonesia.
Khusus untuk September sampai dengan November, menyajikan kuliner khas Sumatera Selatan dengan harga Rp 45.000 per porsi di Saffron Restaurant. Selain meluncurkan menu baru, chef senior ini juga memberikan tips cara membuat mie celor melalui kanal Instagram Aston Inn Jemursari.
“Kami harapkan pengikut kita di media sosial mendapatkan ilmu serta hal baru seputar masakan yang bisa dibuat di rumah,” jelas Chef Prabowo Kusminarno. Tekstur mie yang kenyal, serta aroma rempahnya sangat kuat menambah nikmat hidangan ini, sehingga bisa dinikmati baik di siang maupun malam hari.
Terlebih terdapat topping udang dan juga telor sebagai pelengkap menu. “Untuk harganya sangat terjangkau dan kita tidak perlu pergi jauh ke Palembang untuk bisa menikmati hidangan yang identik dengan rempah dan segarnya kuah mie celor.” ujar Bella, salah satu tamu hotel. (nanang)
