Surabaya, (pawartajatim.com) – Bekerja di kapal pesiar yang mewah merupakan impian banyak orang, karena selain berpenghasilan lumayan besar, juga bisa keliling dunia sesuai dengan rute yang dilaluinya. Kapal pesiar Club Med 2 adalah salah satu kapal pesiar mewah milik Fosun Group Prancis yang berlayar di perairan Mediterania.
Kapal ini dapat menampung hingga 386 hingga 400 orang penumpang dan 214 awak. Mengkhususkan diri dalam paket liburan premium lengkap untuk resor milik pribadinya di seluruh dunia. Adalah Dani Iskandar, pria kelahiran Bandung 16 Maret 1973, yang sebelumnya pernah bekerja di Restoran Fame Station Bandung, juga pernah merasakan bekerja di Kapal Pesiar Club Med 2, selama sembilan bulan lamanya.
Dalam pelayaran tersebut, Kapal Pesiar Club Med 2 melayani rute negara Kepulauan Pasifik, yang terdiri dari 13 negara. Yaitu, Kepulauan Cook, Negara Federasi Mikronesia, Fiji, Kiribati, Nauru, Niue, Palau, Republik Kepulauan Marshall, Samoa, Kepulauan Solomon, Tonga, Tuvalu, dan Vanuatu
Selain itu, ada juga negara-negara lain yang berada di kawasan Pasifik, seperti Australia, Pulau Christmas, dan Kepulauan Cocos. Dari negara-negara Pasifik tersebut, Manager Dani yang pernah mengenyam pendidikan Hotel Institut di Bandung dan Wine Spirit Education Training di Dubai ini mengenai Hinano.
Hinano adalah merek bir yang terkenal, diproduksi oleh Brensie de Tahiti Polinesia Prancis. Dengan label ikoniknya yang menampilkan bunga Hinano dan motif Tahitian, sering digunakan sebagai simbol kepulauan tersebut.
“Bir itu sendiri adalah bir pucat, dikenal karena rasanya yang segar dan menyegarkan, menjadikannya pilihan populer di antara para wisatawan dan wisatawan,” kata Food & Beverage Manager Hotel Maxone Dharmahusada Surabaya, Dani Iskandar, kepada pawartajaim.com.
Setelah berlayar melintasi negara-negara di Samudra Pasifik, Manager Dani kembali pulang ke Indonesia, dia bekerja di Hotel Sheraton Bandung, Aquila Bandung, dan Alila Jakarta. Kemudian kembali bekerja di luar negeri, yaitu di Sheraton All Airport Arab Saudi, lanjut Jumeirah Emirat Tower, dan Jumeirah Zabeel Saray.
Komplek Emirates Towers terletak di Sheikh Zayed Road di Dubai, Uni Emirat Arab, dan simbol dari kota Dubai.Kedua menara, masing-masing setinggi 355 meter, berdiri sebagai bangunan tertinggi di dunia urutan ke-12 dan ke- 29.
Setelah bekerja di negara super kaya tersebut, Manager Dani memutuskan untuk kembali Tanah Air, Terakhir mengabdi di Hotel Maxone Dharmahusada Surabaya, sebagai Food & Beverage (F&B) Manager
Sebagai lulusan Wine Spirit Education Training di Dubai, Manager Dani memiliki kualifikasi sebagai seorang Wine Sommelier. Wine Sommelier adalah predikat profesi yang memiliki pengetahuan yang luas dan mendalam tentang wine.
Mulai dari cita rasa, jenis anggur yang digunakan, kapan anggur di panen, sampai jenis makanan apa yang cocok untuk disajikan bersama wine. Biasanya seorang bartender terus menjadi wine sommelier bisa mengenali wine lewat aroma yang diciumnya, juga lewat palet di lidah.
Seorang sommelier akan menyarankan pemilihan wine yang sesuai sama hidangan yang dipesan tamu-tamu restoran. Minuman hasil karya Manager Dani adalah minuman berbasis alkohol yang diberi nama No Man Island dan Broken Arrow.
Sebagai seorang Manager F&B profesional yang berpengalaman, Manager Dani, kerapkali melayani orang penting dan publik figur, dia pernah melayani atlet sepakbola legendaris Maradona, dan David Beckham, kemudian artis Tom Cruise saat shooting film Ghost protokol, saat itu Manager Dani menyajikan minum mojito khas Karibia.
“Saya juga pernah melayani Presiden Jokowi sebanyak 3 kali yaitu saat di Medan. Beliau suka sekali makan durian,” jelas pria yang menguasai 3 bahasa ini. Walaupun baru beberapa bulan bekerja di Hotel Maxone Dharmahusada, namun Manager Dani sudah banyak menangani event dan kegiatan.
Diantaranya acara pertunangan, meeting, dan Tahun Baru. Konsep yang disiapkan adalah bertemakan 1990 dengan sajian istimewa aneka BBQ yang digelar di Skype Rooftop, lebih dari 50 persen reservasi terjual yang kebanyakan adalah tamu keluarga.
Tema perayaan Tahun Baru 5 tahun sebelumnya kebanyakan adalah Pirates of Caribian, atau Tarzan. Biasanya tema selalu bergerak mengikuti trend perkembangan jaman. Saat ini manager yang selalu mengedepankan greeting dan smiling dalam bekerja ini, sedang mempersiapkan event Imlek.
Ada paket bertarif hanya Rp 288.000/pax yang sudah include side menu appetizer main cost. Berkonsep makan malam dan karaoke. Kemudian ada lagi event Valentine, Ramadhan Vaganza At Skype Rooftop dan di lobby Kardamon Bistro, dengan andalan menu midle east seperti kebab, dan olahan kambing lainnya. (nanang)
