Surabaya, (pawartajatim.com) – Ramadhan adalah bulan yang dinantikan umat muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain sebagai momen refleksi spiritual, bulan ini juga menjadi waktu untuk memperkuat kebersamaan dengan keluarga, kerabat, teman-teman, dan para sahabat.
Sepanjang ramadhan, umat muslim menjalankan ibadah puasa dari fajar hingga matahari terbenam, yang diakhiri dengan momen berbuka puasa atau iftar. Tradisi iftar sering kali menjadi ajang berkumpul bersama orang-orang terdekat, berbagi makanan, serta menikmati hidangan khas yang penuh cita rasa dan makna historis, serta diselingi gurauan, canda tawa.
Dalam menyambut bulan Ramadhan 1446 Hijriah, Surabaya Suites Hotel menghadirkan sajian spesial dengan tema The Spice Route yang merupakan lanjutan dari tahun sebelumnya yaitu Silk Road. Tema ini terinspirasi dari jalur perdagangan rempah-rempah yang telah menghubungkan dunia Timur dan Barat selama berabad-abad.
Jalur ini membentang dari Indonesia, melewati Asia Selatan, Timur Tengah, hingga ke Eropa. Sejak zaman dahulu, perdagangan rempah-rempah seperti cengkeh, pala, lada, kayu manis, dan kapulaga. Tidak hanya mempengaruhi pola konsumsi, tetapi juga membentuk budaya kuliner di berbagai belahan dunia.
Rute ini menjadi penghubung antara berbagai tradisi masakan, yang kini menjadi bagian dari warisan kuliner global. Sebagai bagian dari perjalanan kuliner ini, Surabaya Suites Hotel juga menghadirkan kelezatan hidangan yang diolah dengan teknik memasak tradisional, yaitu menggunakan tandoor.
Tandoor merupakan oven tanah liat yang telah digunakan sejak ribuan tahun lalu di Asia Selatan, Asia Tengah, dan Timur Tengah. Teknik memasak dengan tandoor memungkinkan daging, roti, dan hidangan lainnya mendapatkan rasa yang khas dengan perpaduan aroma asap dan bumbu yang meresap sempurna.
Metode ini menjadi bukti bagaimana teknik memasak dari jalur rempah turut berkontribusi dalam memperkaya warisan kuliner dunia. Dengan kekayaan rempah-rempah Nusantara, Surabaya Suites Hotel menghadirkan 80 persen menu khas Indonesia di iftar 2025 yang terbagi dalam sembilan rotasi menu, mengangkat kelezatan kuliner dari berbagai daerah, mulai dari Sumatera, Jawa, Kalimantan, hingga Sulawesi.
Selain itu, sajian khas Timur Tengah seperti Nasi Bukhari, Nasi Kabsah, dan Nasi Mandi juga turut melengkapi menu istimewa tahun ini. Tema The Spice Route ini diangkat untuk menunjukkan bagaimana rempah-rempah Indonesia berperan penting dalam kuliner dunia.
“Dengan melimpahnya hasil bumi Indonesia, kami ingin menghadirkan beragam cita rasa yang autentik, baik dari Nusantara maupun negara-negara yang turut memanfaatkan jalur rempah ini, kata Executive Chef Surabaya Surabaya Suites Hotel, Chef Danang Lukita.
Tidak hanya makanan utama, sajian takjil tahun ini juga menampilkan inovasi berbasis kurma yang diolah dan disajikan langsung oleh Chef Suro, termasuk Umm Ali Qurma, kurma cake, hingga bubur kurma.
Selain itu, hotel ini juga tetap menghadirkan menu sajian menggunakan tandoor dengan variasi yang lebih beragam dibanding tahun sebelumnya. “Iftar Buffet The Spice Route tersedia memberikan penawaran spesial (Early bird) kepada tamu sebesar Rp 135.000 pada periode 1-5 Maret 2025 dan 27-29 Maret 2025,” kata Director of Sales Marketing Surabaya Surabaya Suites Hotel, Bahar Kelana Sakti, di Surabaya Minggu (2/3).
Selain itu, di hotel yang dipimpin oleh Direktur Gutomo ini, tamu juga dapat menikmati promo spesial Buy 10 Get 11, yang berlaku pada 6-24 Maret 2025 dengan harga Rp 189.000. Pengunjung sudah dapat menikmati berbagai kelezatan hidangan dari berbagai negara, yang ditemani dengan hiburan live music untuk menambah kehangatan berbuka. (nanang)
